Banketbakkerij Jolink, al 56 jaar een familiebedrijf

BRUMMEN - Met een kopje koffie en een schaaltje paaschocolaatjes (uit ‘eigen’ bakkerij) voor hun neus, gaat Rutger Jongejan, correspondent van het Brummens Nieuws, het gesprek aan met Levi Jolink. Een gesprek over een echt familiebedrijf, de aankomende ‘open dag’ op de nieuwe locatie en hun prijswinnende banketbakkersijs. 

De eigenlijke aanleiding voor dit gesprek is de verhuizing van de banketbakkerij naar deze nieuwe locatie aan de Op den Berg 2 in Brummen. Op die locatie zal 9 maart een open dag worden gehouden. Tussen 10:00 en 14:00 uur kunnen bezoekers zien en ervaren wat banketbakkerij Jolink te bieden heeft.

Natuurlijk zal er dan een stukje geschiedenis worden verteld. Want de grootouders van de broers Jordi en Levi begonnen in 1968 met banketbakkerij Jolink in Brummen. Later werd de zaak overgenomen door de ouders van de twee broers en kwamen er winkels bij in Zutphen en Doetinchem. Vorig jaar is een vierde winkel geopend in Apeldoorn en na de zomervakantie zal ook de banketbakkerij van Teunissen in Velp worden omgebouwd tot Jolink winkel.

Vol enthousiasme deelt Levi met Rutger de aanpak van de bakkerij. Al sinds de opening van de eerste winkel in Brummen werken ze met pure grondstoffen en halen die zoveel mogelijk bij de boeren in de streek. “Onze opa en oma zijn 56 jaar geleden zo begonnen en daar willen wij niks aan veranderen,” zegt Levi stellig.

Terwijl Rutger nog een stukje chocolade uit het schaaltje pakt, vraagt hij of er ook nu nog producten worden gemaakt uit ‘grootmoederstijd’. In de reactie hoort de correspondent de bewondering voor de voorouders aan: “Dát moet onze specialiteit zijn: Het hazelnoottaartje! En het leuke is, die kunnen de bezoekers ook zelf gaan maken tijdens de workshops op de open dag.”

Maar niet alleen voor banket en chocolade kan je bij banketbakkerij Jolink terecht. Ze wonnen eerder al prijzen voor het beste ijs van Gelderland en het beste banketbakkersijs van Nederland! De broers zijn trots op hun banketbakkersijs, wat een enorme bekendheid geniet in de regio: “Ook voor ons ijs gebruiken wij pure grondstoffen en op dezelfde basis als dat wij onze andere producten in de banketbakkerij maken.” Met uitzondering van de nieuw te openen winkel in Velp, is het ijs bij alle bakkerijwinkels van Jolink te koop.

Nieuw en ruimer jasje

De oude bakkerijlocatie was te klein geworden en daarom was een verhuizing noodzakelijk. In het nieuwe pand is meer ruimte en kan energiezuiniger worden gewerkt. Zo ligt het hele dak vol met zonnepanelen, is het pand van het gas af (alle ovens zijn elektrisch) en staat er een nieuwe en zuinigere koelcel en vriezer. 

Tijdens de open dag op 9 maart kunnen bezoekers kennismaken met het nieuwe pand. Er worden demo’s gegeven, maar kinderen kunnen ook deelnemen aan een workshop ‘koekjes bakken’. Na je bezoek kan je genieten van een lekker banketbakkersijsje, die als traktatie zal worden uitgedeeld. 

“Met deze open dag willen we laten zien wie we zijn en wat we doen. We werken niet anders dan op onze oude locatie, maar maken het onszelf wel gemakkelijker met meer ruimte. Maar onze producten maken we nog steeds op ambachtelijke wijze en met pure ingrediënten,” besluit Levi Jolink het gezellige en openhartige gesprek over een echt familiebedrijf uit Brummen.