Heerlijk eten en Pelikaan koffie bij 't Kromhout
BRUMMEN - De gedwongen horecasluiting vanwege de coronamaatregelen, trof ook veel bedrijven in onze regio. Maar ze zorgden tevens voor enorme creativiteit. Zo ook bij Piet Verbeek van Proeflokaal & Gastrobar 't Kromhout in Brummen. Op hun veranda staat een aantal dagen per week een kraam, waar hun eigen producten worden verkocht maar sinds kort ook allerlei producten van de Pelikaan uit Zutphen.
Zo laten zij zien dat zij dan wel de deuren van het restaurant moesten sluiten, maar zeker nog wel actief zijn. Het Take Away concept spreekt de mensen aan. "We komen zo in gesprek en leggen uit wat we nog wel kunnen doen. Zoals de verkoop van producten buiten in onze eigen kraam en natuurlijk ons Uit eten Thuis," zegt Verbeek. Pelikaan Zutphen was erg enthousiast over hun werkzaamheden tijdens corona en draagt graag een steentje bij. Nu kunt u buiten dus ook terecht voor verschillende soorten verpakte koffie van 250gr tot 1kg. Maar ook diverse theesoorten die los maar ook in zakjes te koop zijn. Daarnaast zijn er expresso koffie boxen met verschillende artikelen en kado verpakkingen. Dat scheelt soms een tripje naar de stad als je het in je eigen dorp kunt kopen. "Het loopt ook heel goed," zegt Verbeek. "Op de marktdagen, die bij ons aan de overkant zijn, laten we onze brownies en cheesecakes proeven. En zo krijgen we veel leuke reacties op ons hele concept. En we zien dat als steunbetuiging voor onze medewerkers!" Deze week mochten zij zelfs een speciale maaltijd bezorgen bij het 69 jarige bruidspaar Robben, woonachtig in Tolzicht te Brummen. "De kinderen benaderden ons of dit mogelijk was en geheel in overleg met Tolzicht hebben we dat dan ook mogen uitserveren bij het paar op hun eigen kamer. Zo fijn dat we dat mogen doen!" aldus Verbeek. "En uiteraard met alle voorzorgsmaatregelen vanwege Corona!"
Het loopt als een trein en dus is het menu uitgebreid en wel met KROM-pia met pandanrijst. Heerlijke pulled BBQ Chicken (gerookt), pickled oerkomkommer, pandanrijst en zoetzure groenten en Hoisin saus. Dit gerecht is door de chefs (John en Laurentz) van 't Kromhout zelf ontwikkeld en maakt nu dus deel uit van het 'Take Away'concept. Het gaat te ver om het gehele bereidingsproces hier te beschrijven, maar de smaak maakt duidelijk dat de heren er goed over hebben nagedacht. Het is een heerlijk gerecht geworden dat zeker kan worden aangeraden!